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El sushi y el sashimi son platos emblemáticos de la gastronomía japonesa que han conquistado los paladares de todo el mundo. Pero más allá de ser simplemente deliciosos, estos manjares pueden elevarse a un nivel superior cuando se utilizan ingredientes premium y se preparan con técnicas refinadas. En este artículo, exploraremos algunas recetas gourmet de sushi y sashimi de alto nivel que te transportarán a la cúspide de la cocina japonesa.
Sashimi de toro con trufa negra
El toro, parte más grasosa y jugosa del atún, es un manjar por sí mismo. Pero cuando se combina con la exquisitez de la trufa negra, se crea una experiencia culinaria verdaderamente sublime.
Ingredientes:
300 g de toro fresco
Trufa negra fresca
Salsa de soja
Wasabi
Jengibre encurtido
Hojas de shiso (opcional)
Preparación:
Corta el toro en rodajas finas y dispónlas en un plato.
Ralla la trufa negra fresca sobre el toro.
Sirve el sashimi con salsa de soja, wasabi, jengibre encurtido y hojas de shiso si lo deseas.
El sashimi de toro con trufa negra es una combinación exquisita de sabores y texturas que deleitará a los amantes del sushi más exigentes.
Nigiri de wagyu con foie gras y cebolla caramelizada
El wagyu es una de las carnes más apreciadas del mundo por su marmoleado y su sabor único. Combinado con foie gras y cebolla caramelizada, se convierte en un nigiri de lujo incomparable.
Ingredientes:
300 g de carne de wagyu
Foie gras
Cebolla
Azúcar
Vinagre balsámico
Salsa de soja
Wasabi
Jengibre encurtido
Preparación:
Corta la carne de wagyu en tiras delgadas y cocínala al punto deseado.
Corta el foie gras en rodajas y dóralo ligeramente en una sartén caliente.
Corta la cebolla en juliana y cocínala a fuego lento con azúcar y vinagre balsámico hasta que esté caramelizada.
Forma bolitas de arroz y coloca encima una porción de wagyu y una lámina de foie gras.
Decora con un poco de cebolla caramelizada.
Sirve los nigiris con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido.
Este nigiri de wagyu con foie gras y cebolla caramelizada es una explosión de sabor en cada bocado, ideal para una ocasión especial.
Temaki de vieira con caviar
La vieira es un marisco delicado y sabroso que se presta perfectamente para preparar temakis de alta cocina. Combinada con el lujo del caviar, esta receta es una verdadera delicia.
Ingredientes:
Vieiras frescas
Alga nori
Arroz de sushi
Caviar
Salsa de soja
Wasabi
Preparación:
Cocina las vieiras a la plancha hasta que estén doradas por ambos lados.
Forma con el arroz de sushi una especie de cono con el alga nori.
Coloca una vieira en el interior del cono y decora con una cucharadita de caviar.
Sirve los temakis con salsa de soja y wasabi.
Este temaki de vieira con caviar es una combinación de texturas y sabores que te transportará al cielo culinario japonés.
Estas recetas gourmet de sushi y sashimi demuestran cómo los ingredientes premium pueden transformar un plato tradicional en una experiencia culinaria única. Sorprende a tus invitados con estas delicias y haz que cada bocado sea una celebración de los sentidos.